弘光科大師生勇奪廚藝賽最高榮譽烘焙、亞洲風味料理廚師獎 學子施凱揚香菜獨特調味 最高分拿下吉隆坡國際賽金牌

弘光科技大學國際餐旅學院師生大放異彩，食品科技系老師張原賓、餐旅管理系大三學生高承洋一口氣挑戰「2025台灣國際廚藝美食挑戰賽」三項比賽，分別拿下大會最高榮譽最佳烘焙廚師獎、最佳亞洲風味料理廚師獎；餐旅管理系大三學生施凱揚則以香菜獨特調味，奪得「2025吉隆坡FHM國際廚藝競賽」西式鮭魚海鮮主菜最高分金牌。

「2025台灣國際廚藝美食挑戰賽」為世界廚師聯盟官方認證賽事，特別設立大會廚師獎，參賽者一人挑戰三項比賽，並拿到最高積分，才能拿到這項最高榮譽。

張原賓奪得巧克力工藝金牌、水果蛋糕裝飾銀牌、現場裝飾蛋糕銅牌，獲得最高積分，因而奪得最佳烘焙廚師獎，並獲巧克力工藝最高榮譽獎。高承洋奪得讚岐亞洲風味麵食類金牌、亞洲風味辦桌宴客料理海鮮類銀牌、美國馬鈴薯挑戰賽銅牌，拿到最高積分，而獲得最佳亞洲風味料理廚師獎。

高承洋指出，他比較擅長中餐，起初讚岐亞洲風味麵食打算做「兩面黃」，將麵兩面煎香佐豐富炒料，同學們討論時得知多數人做口味濃郁的南洋料理，他擔心味道太淡不易突圍，決定改用上課學到的綠咖哩作法。三個比賽項目中，對他而言最難的是馬鈴薯挑戰賽，因為比賽限制使用奶蛋素，又是他較不擅長的西式料理，很開心能得到最高積分。

餐旅系三名學生在「2025吉隆坡FHM國際廚藝競賽」奪得一面金牌、兩面銀牌佳績，除施凱揚獲得金牌外，蘇翊閩榮獲西式鴨肉主菜銀牌，萬明錡榮獲西式鴨肉主菜銀牌。食科系老師李國溢則在同地點辦理的「2025世界廚師協會全球最佳糕點廚師亞洲選拔賽」中拿到第三名，他以台灣在地水果香蕉、芒果、金萱柚香茶融入設計糕點之中，發揚台灣農產特色。

施凱揚說，上場才能知道爐火火侯大小，又得在45分鐘內完成作品，非常緊張。為了減少鮭魚腥味，選用馬來西亞烹調較少用的香菜來調味，鮭魚條沾香菜粉，帶皮鮭魚捲內包干貝慕斯及香菜梗，佐香菜醬汁，很高興能夠以最高分拿下金牌，大學先念進修部再轉日間部，額外利用時間鑽研廚藝的心血，終於看到成果。

另外，餐旅系、食科系其他學生在「2025台灣國際廚藝美食挑戰賽」獲獎名單如下：張亦呈獲得美國馬鈴薯挑戰賽銀牌、西式肉類家畜銅牌、亞洲風味辦桌宴客料理肉類-銅牌、讚岐亞洲風味麵食類銅牌，徐崧哲西式肉類家畜銅牌，吳佶融讚岐亞洲風味麵食類銅牌，李效賢西式主菜雞肉銅牌，林華寶亞洲風味辦桌宴客料理肉類銅牌，李效賢美國雞肉西式料理挑戰賽銅牌，陳印楷、李昕怜鮭魚雙人廚藝賽銅牌，吳坤達藝術麵包銅牌。