用小米酒做歐式麵包液種 弘光食科系學生全國創意烘焙競賽奪冠！

弘光科技大學食品科技系大四學生黃詠燦榮獲首屆「家樂福全國NAKERY創意烘焙競賽」冠軍，她的作品「焙茶榛果土司」刷榛果糖霜增加風味，「紅酒鹹豬肉金枕」以小米酒做液種，使麵包帶有濃厚香氣及濕潤感，搭配紅酒及馬告煎香的鹹豬肉、艾曼塔起司呈現多層次風味，令擔任評審的兩位世界冠軍麵包大師吳寶春師傅、王鵬傑師傅讚譽有加。

指導老師楊智偉表示，知名量販連鎖店家樂福透過全台大專院校推薦報名，經過初賽由評審們選出10位學生晉級決賽，必須在7小時內，製作完成1款土司、2款歐式麵包各6個，競賽由國立高雄餐旅大學烘焙管理系張明旭教授擔任評審長，並邀請兩位世界冠軍麵包大師擔任評審，學生黃詠燦大學期間參加過10場國內外競賽，屢屢獲獎累積了雄厚實力，這次能夠脫穎而出拿到冠軍，非常不容易。